Aus Brauereitreber wird Eis - und aus Ideen vielleicht ein Start-up

Kann aus einem Nebenprodukt des Bierbrauens ein veganes Eis entstehen? Oder aus Brokkolistängeln ein gesunder Snack? Was für viele zunächst nach Abfall aussieht, birgt für andere großes Potenzial. Beim ersten Food Founders Bootcamp des Food Valley Kulmbach wurde genau daraus der Ausgangspunkt für neue Lebensmittelinnovationen.

Am 2. Juli kamen 38 Studierende und Gründungsinteressierte aus rund zwölf Nationen am Heinersreuther Hof, einem Ort der Adalbert-Raps-Stiftung, zusammen. Ihr gemeinsames Ziel: aus einer ersten Idee innerhalb des Bootcamps einen ersten Lebensmittelprototyp zu entwickeln. Ob veganes Eis aus Biertreber, Brokkoli-Chips oder essbare Verpackungen – alle Projekte verfolgen das Ziel, Regionalität, Gesundheit und Ressourcenschonung miteinander zu verbinden und aus bislang wenig genutzten Rohstoffen neue Lebensmittel zu schaffen.

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Zur ausführlichen Pressemitteilung geht es hier:
www.raps-stiftung.de/pressemitteilungen/aus-brauereitreber-wird-eis---und-aus-ideen-vielleicht-ein-start-up

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