Dritte Trüffeljagd
Die 3. Trüffeljagd sollte den Teilnehmern aufzeigen, wie die Zukunft des Metzgerhandwerks aussehen könnte. Sie hörten Vorträge von Vordenkern aus der Fleischbranche, tauschten sich mit Experten aus und lernten innovative, junge Unternehmen kennen. Darüber hinaus erlebten und erschmeckten die Teilnehmer neue Gastronomiekonzepte - auf dem Bauernhof, im trendigen Restaurant oder auf dem Streetfood-Markt. In Workshops entdeckten die Teilnehmer praxisnah, welche Zukunftschancen sich in der Fleischbranche auch für den eigenen Betrieb abzeichnen.
